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Hinweise
Menüs
Deklaration gemäß der neuen Allergenverordnung per 13. Dezember 2014:
in meinen Menüs vorkommende Allergene sind glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Ei. Fisch, Milch oder Laktose, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Sulfite (Wein). Bitte geben Sie unbedingt bereits bei der Reservierung bekannt, wenn Sie auf eines dieser Nahrungsmittel allergisch reagieren. Danke!
Frische
Da meine Menüs bereits einige Monate im Vorfeld zusammengestellt werden, behalte ich mir vor, dass bei den Zutaten Veränderungen vorkommen können.....
...denn es werden nur frische Produkte verarbeitet und die Natur richtet sich nicht nach meiner Küche, drum richte ich mich nach der Natur.
Preise
Das Sechs-Gänge-Menü biete ich ab April 2024 zu einem Festpreis von 59,90 € pro Person an. In diesem Preis ist der Aperitif und zum Dessert ein Kaffee, Espresso oder Digestif enthalten.
Alle weiteren Getränke werden separat berechnet. Die Zahlung erfolgt in bar. Ich bitte um Verständnis, das 200 und 500 EURO-Scheine nicht angenommen werden.
Ich betrachte Ihre Anmeldung als verbindlich, da ich für Sie frisch einkaufe und koche. Sollten Sie verhindert sein, sagen Sie bitte bis 3 Tage vorher kostenlos ab, ansonsten erlaube ich mir 30,- € pro nicht erscheinenden Gast in Rechnung zu stellen.
Feste Feiern
Sie planen eine kleine Familienfeier, Betriebsfeier oder ein Geschäftsessen, dann besprechen Sie das mit mir.
Termine gerne nach Absprache.
Gutscheine verschenken
Machen Sie jemanden eine besondere Freude und verschenken Sie einen Gutschein für einen außergewöhnlichen Abend.
Januar 2026
Winterliches Januar - Menü
59,90 €
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Gebratene Mini-Sandwiches mit Käse und Südtiroler Speck an Wintersalat
mit fruchtiger Orange und gerösteten Walnüssen
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Cremige Fenchelsuppe mit Birne und Olivenöl
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Filet vom Winterkabeljau mit Olivenkruste
auf mediterranem Gemüse
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Butterzarte französisch geschmorte dicke Rippchen vom regionalen Strohschwein
an Kartoffel-Zwiebelstampf mit Gemüse der Saison
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Brownieschnitten mit Marzipanmousse
und Aprikosen-Litschikompott
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
Februar 2026
Valentins-Sondermenü "Liebe geht durch den Magen"
59,90 €
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Vorspeisen Variation "Dreierlei vom Fisch"
Feine Räucherlachs-Terrine
Gebratene Jakobsmuschel auf Butter-Sablès und Passionsfrucht
Gefüllte Gurkenröllchen mit gebratener Riesengarnele
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Rinderfilet-Steak mit Bacon-Tomaten-Kruste, Herzoginkartoffeln
und gerösteten grünen Bohnen
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Gebackene Schokoladenkugeln an Kirschkompott mit Pistaziensauce
und fruchtigem Kirschsorbet
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
März 2026
Märzmelodien
59,90 €
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Türmchen vom schwarzen Reis mit Avocado, Mango & Mozzarella
Ein harmonisches Spiel aus Farben und Aromen
Schwarzer „Venere“-Reis trifft auf cremige Avocado,
süße Mango und zarten Mozzarella – geschichtet zu
einem feinen Türmchen, abgerundet mit einer
fruchtig-frischen Orangen-Vinaigrette.
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Grüne Kopfsalatsuppe
sanft püriert, begleitet von einem Crostini
mit samtigem Möhrenaufstrich
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Knusprige Blätterteigpastete
gefüllt mit zarten Brokkoli, Shrimps & Räucherlachs
in feinem Ragout
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Hähnchen-Involtini im knusprigen Bacon-Mantel
gefüllt mit Ricotta & frischer Petersilie,
auf Quetschkartoffeln mit Parmesan
an cremiger Ricotta-Rahmsauce
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Dessertvariation
Eispraline im Pistazienkrokant mit luftiger Beerenmousse
und weißer Schokoladen-Joghurt-Mousse
Zum Dessert gibt es einen Kaffee, Espresso oder Schnaps
April 2026
April - Gourmetreise
59,90 €
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Spargelsalat mit Ziegenkäse und karamellisierten Balsamico-Zwiebeln
Frühlingshafter Spargelsalat mit feinem Ziegenkäse und süß-würzigen Balsamico-Zwiebeln
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Samtige Bärlauchsuppe
begleitet von einem goldbraun gebratenen Kaspressknödel
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Spinat-Bärlauch-Malfatti auf Spargelragout
Lockere Ricotta-Malfatti mit jungem Spinat und Bärlauch, serviert auf einem zarten Ragout von grünem und weißem Spargel
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Duett von Lamm- und Schweinelachs
auf einem fein abgeschmeckten Frühlingsrisotto
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Topfen-Marzipanknödel mit Erdbeer-Rhabarbersauce
Feine Topfenknödel mit zartem Marzipankern auf fruchtiger Erdbeer-Rhabarbersauce
Zum Abschluss servieren wir
Kaffee, Espresso oder einen edlen Schnaps
Mai / Juni 2026
Spargel & Erdbeere - Eine kulinarische Reise
59,90 €
Aperitif
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Gruß aus der Küche
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Goldbraun gratinierter Feta mit Spargel, auf einem
Rucola-Tomatensalat und marinierten Erdbeeren
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Cremige Spargelsuppe mit knusprigen Chorizo-Chips
und aromatischen Croûtons
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Hausgemachte Lachsfrikadellen
serviert auf zarten Gurkennudeln, die in einer feinen
Vinaigrette mariniert wurden
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Zartcremiges Spargel-Risotto mit sanft gegartem
Hähnchen umhüllt von einer feinen Parmesan-Note
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Erdbeer-Joghurt-Törtchen auf leichter Moussebasis
serviert mit Buttermilchcreme im Glas
und einer samtigen Erdbeersauce
Zum Abschluss servieren wir
Kaffee, Espresso oder einen edlen Schnaps
